Serra de Apucarana · Paraná
Vinho de inverno no chão vermelho
Vinícola familiar com três uvas finas, duas colheitas por ano e uma mesa de frente para os vinhedos.
Reservar mesaDuas colheitas. Um mesmo chão vermelho.
Na Serra de Apucarana, o solo rochoso, o vento e o sol de leste a oeste dão ao vinho uma mineralidade rara. A casa também recebe para almoço, jantar, passeios pelos jardins e uma noite no chalé.
Da Suíça e da França para a Serra
Rogério Carnasciali viveu na Suíça e na França e conheceu vinícolas de perto. Em Apucarana, viu um terroir parecido e a chance de fazer uvas finas em pequenas propriedades. Hoje a vinícola é familiar.
- 2012Compra da terra e dois anos de preparo.
- 2014As primeiras mudas.
- 2016Começa a atividade agrícola.
- 2019Vinhedos formados, visitas, bistrô e wine bar.
- 2020Chef contratado e primeiros vinhos com uvas próprias.
“[EDITAR] Frase real do Rogério Carnasciali.”
Rogério CarnascialiO terroir mais novo do Brasil
Solo
Rochoso, vermelho e com cascalho. Dá mineralidade ao vinho.
Vento e sol
Região montanhosa e ventosa. Fileiras no sentido leste-oeste.
Rosas
No início de cada fileira, avisam de pragas e enfeitam o vinhedo.
Dupla poda com colheita de inverno, sistema que a vinícola aponta como único no Paraná.
Chardonnay, Pinot Noir e Syrah
Chardonnay Colheita de Inverno
- Aroma
- Mineral e de pêssego fresco
- Corpo
- Leve, com acidez intensa
- Sabor
- Mineral, delicado e fácil de beber
- Servir
- Gelado
[EDITAR] Pinot Noir
Notas e ficha técnica.
[EDITAR] Syrah
Notas e ficha técnica.
Slow Food, com a origem no cardápio
Cardápio sazonal, harmonizado com os vinhos, criado por um chef formado em Tecnologia em Gastronomia. A vista é dos vinhedos e da Serra.
- Melprodutor vizinho
- Pão italianofermentação natural
- Tomate secoMarialva
- LinguiçaSão Martinho
- Massa frescaartesanal
- Granola salgadalocal
- Queijocolônia Witmarsum
- Jardim japonês
- Jardim francês
- Orquídeas e bromélias
- Hibiscos
Venha ficar
PR-170, Km 126, Parque Industrial Zona Norte, Apucarana-PR
Quarta a domingo, almoço e jantar. [EDITAR] horários finais.
Reserve com 1 a 2 dias de antecedência. Até 60 pessoas por reserva; grupos maiores, sob consulta. Chalé e espaço para motorhome. [EDITAR]